Interesterificación
Los Retos de los Aceites y Grasas Vegetales son:

 

· Mantener la aportación energética en las raciones alimenticias.

· Optimizar/afinar las curvas de sólidos de mejor funcionamiento para las distintas aplicaciones.

· Eliminar la presencia de ácidos grasos TRANS en las fórmulas.

· Disminuir el contenido de Grasas Saturadas en la alimentación.

· Desarrollar y buscar los ácidos grasos de mejor aprovechamiento en la nutrición humana.

· Mejorar el desempeño del resto de ingredientes en la fórmula del alimento en que se aplica.

· Enfatizar el contenido de antioxidantes naturales, nutrientes, carotenos y otras propiedades de los aceites y grasas vegetales.

 
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