Descripción del producto

Grasa especializada para la elaboración de bases para helados finos con una alta textura cremosa.

Ingredientes

Mezcla de grasas vegetales de coco y kernel.

Aplicaciones

Alimentaria:
Base para helados finos.
Base para paletas finas.

Características

Aceite saludable.
100% vegetal.
Sin hidrogenar.
Sin colesterol.
Libre de olores o sabores desagradables.
Libre de ácidos grasos trans.

Cualidades adicionales

Ice-Pro Supreme añade suavidad y cremo- sidad a la base para helados y paletas, dando como resultado un producto de alta calidad. Por sus ingredientes naturales contiene alto porcentaje de ácidos láuricos, los cuales poseen propiedades antimicrobianas y antivirales fuertes.

Tiene una alta resistencia al enranciamien- to; su punto de fusión no se eleva muy por encima de la temperatura de la boca, lo que permite un sensorial adecuado al fundir a la temperatura corporal, la cual deja una sensación fresca, no grasosa al paladar, ni deja resabio ceroso. Otorga un sabor y olor neutro, resaltando los ingredi- entes a integrar.

Las paletas y helados tardarán más tiempo en derretirse a temperatura ambiente. Añade al helado una gran capacidad de incorporación y retención de aire, otorgán- dole un excelente volumen.

• Es un aceite denominado láurico, por lo cual tiene un alto grado de estabilidad.
• Ideal para elaborar base para helado fino.
• Añade cremosidad y suavidad a las paletas y helados.

Vida útil

En caja cristalizada 12 meses a partir de su fecha de elaboración, almacenada en un lugar fresco y seco.

Industria

Alimentaria.

Presentación

Caja de 25 kg