Descripción del producto

Grasa especializada ideal para la elaboración de bases para helados tradicionales.

Ingredientes

Mezcla de aceites vegetales de palma y sus fracciones refinados, blanqueados, y desodorizados.

Aplicaciones

Base para helado estándar.
Crema acidificada.

Características

Aceite saludable.
100% vegetal.
Sin hidrogenar.
Libre de ácidos grasos trans.
Sin colesterol.
Libre de olores o sabores desagradables.

Cualidades adicionales

Ice Pro ® es una grasa que tiene una alta resistencia al enranciamiento; su punto de fusión no se eleva muy por encima de la temperatura de la boca, lo que permite un sensorial adecuado al fundir a la temperatura corporal, la cual deja una sensación fresca, no grasosa al paladar, ni deja resabio ceroso. Otorga un sabor y olor neutro, resaltando los ingredientes a integrar. Las paletas y helados tardarán más tiempo en derretirse a temperatura ambiente.

Ice Pro ® añade al helado una gran capacidad de incorporación y retención de aire, otorgándole un excelente volumen. El producto final elaborado con Ice Pro ® resultará con una exquisita suavidad y cremosidad.

• Deja una sensación fresca, no grasosa al paladar, ni deja resabio ceroso.
• Otorga un sabor y olor neutro.
• Las paletas y helados tardarán más tiempo en derretirse a temperatura ambiente.

Vida útil

En caja cristalizada 12 meses a partir de su fecha de elaboración, almacenada en un lugar fresco y seco.

Industria

Alimentaria.

Presentación

Caja de 25 kg