FORTALEZAS

Tecnología Interesterificación Enzimática


Revolucionamos la forma de obtener grasas y mantecas

La Interesterificación Enzimática es un proceso donde hay un intercambio de posición de ácidos grasos entre los triglicéridos y es considerada como la alternativa más saludable a la hidrogenación, dando a las grasas funcionalidad y puntos de fusión específicos.

Ahora ponemos a su disposición la tecnología de Interesterificación Enzimática que revoluciona la forma de obtener grasas y mantecas comestibles para cumplir con los parámetros, necesidades y legislaciones más exigentes de la actualidad.

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La Interesterificación Enzimática que se utiliza en Industrializadora Oleofinos, es el método más moderno dentro de la industria de grasas y aceites.

¿Beneficios?

Este proceso enzimático está considerado como la forma más natural para hacer las modificaciones físicas a los aceites y grasas vegetales, evitando el manejo de catalizadores químicos y logrando así que podamos mejorar la búsqueda de desarrollos nutrimentales saludables.

Además, se obtienen grasas con bajos saturados sin la generación de transisómeros (ácidos grasos trans).

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Deodorización

La deodorización es un proceso de destilación realizado al vacío y a altas temperaturas, el cual es utilizado para remover por medio de evaporación las impurezas que dan mal olor y sabor a los aceites.


¿Beneficios?

-Aceites con un nivel muy bajo en ácidos grasos libres.
-Valor de peróxido cero.
-Eliminación de olores y sabores del aceite.
-Se minimiza la desnaturalización de las vitaminas, así como la polimerización de los aceites y la creación de isómeros trans.
-Retención de una mayor cantidad de antioxidantes naturales a diferencia de otros procesos más agresivos.



Actualmente en Industrializadora Oleofinos contamos con tecnología de punta para llevar a cabo este proceso que ayuda a producir aceites más puros y completos para el consumidor y lo más importante: sin la generación de transisómeros, que se generan por las altas temperaturas y altos tiempos de resistencia en un desodorizador convencional.